“KORE LAB” คาเฟ่สไตล์โมเดิร์นกลางกรุงเก่าของเราแต่ก่อน~ |

“KORE LAB” คาเฟ่สไตล์โมเดิร์นกลางกรุงเก่าของเราแต่ก่อน~

“KORE LAB” คาเฟ่สไตล์โมเดิร์นกลางกรุงเก่า
ที่ใส่ใจทุกขั้นตอนจนได้กาแฟคุณภาพคุ้มราคา

 จังหวัดพระนครศรีอยุธยากรุงเก่าใกล้กรุงเทพฯ สถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมที่หลายคนเลือกเป็นจุดหมายในช่วงสุดสัปดาห์ เพราะนอกจากวัดวาอาราม โบราณสถาน พิพิธภัณฑ์ ร้านอาหารคาวหวานเลิศรสแล้ว ยังเป็นเมืองที่มีคาเฟ่น่ารักๆ ให้ได้แวะไปสั่งเมนูเครื่องดื่มเติมเต็มวันพักผ่อนให้สมบูรณ์มากขึ้นไปอีก

          วันนี้ Chill Online อยากแนะนำคาเฟ่น้องใหม่ใจกลางอยุธยาอย่าง “KORE LAB Experimental Cafe” คาเฟ่สไตล์โมเดิร์นตกแต่งคุมโทนขาว-ดำ จำลองบรรยากาศคล้ายห้องทดลอง ที่อบอวลไปด้วยกลิ่นกาแฟสัญชาติไทยหอมกรุ่น ซึ่งศิลปินและนักแสดง แกงส้ม-ธนทัต ชัยอรรถ ใช้ความชอบมาต่อยอด พร้อมชวน ดีเจดาว-ณัฐภัสสร สิมะเสถียร และ จูน-พิชญุตม์ ลาโสม บาริสต้าสาวฝีมือดี มาร่วมด้วยช่วยกันจนกลายเป็นร้านเล็กๆ ที่ใส่ใจรายละเอียดทุกขั้นตอน เพื่อให้ได้กาแฟคุณภาพเต็มแก้ว



“การทำร้านเล็กๆ ร้านนี้ เกิดขึ้นจากความชอบในกลิ่น และรสชาติของกาแฟ ถึงขั้นเคยไปลงเรียนคอร์สทำลาเต้อาร์ต จุดนั้นเองเป็นช่วงที่ทำให้ผมรู้ได้เลยว่า การได้อยู่กับกาแฟมันทำให้ผ่อนคลาย จนสุดท้ายกลายเป็นฮอบบี้ของผมอีกอย่างหนึ่ง และพัฒนาจากความชอบในรสชาติ มาเป็นความสนุกจากการได้ลองคิด ได้ลองผสมสูตรสร้างเมนูกาแฟใหม่ๆ ออกมา จากนั้นใช้เวลาราวหนึ่งปีเศษ ในการชวนเพื่อนๆ ทั้งดาวและน้องจูนที่เป็นบาริสต้ามาร่วมกันทำเป็นร้านนี้ขึ้นมาครับ ก็ตรงตามชื่อร้านเลยครับ KORE LAB ที่เป็นการเพี้ยนเสียงจากคำว่า Collab ที่แปลว่า รวมกันนั่นเอง”



แกงส้ม ยังเล่าต่อว่า การทำร้านกาแฟในครั้งนี้ ใช้คำว่า “คุณภาพ” เป็นตัวเริ่มต้น ซึ่งทางร้านเลือกใช้เมล็ดกาแฟปางขอน กาแฟสายพันธุ์ไทยจาก จ.เชียงราย ที่ได้การยอมรับว่าเป็นหนึ่งในกาแฟที่ดีที่สุด ผ่านกระบวนการคั่วโดยโรงคั่วของรุ่นพี่ที่คร่ำหวอดในวงการกาแฟจากเมลเบิร์น และชงแบบพิถีพิถันโดยบาริสต้าสาว ที่เก็บเกี่ยวประสบการณ์จากคาเฟ่ร้านดังในกรุงเทพฯ เพื่อให้ทุกคนได้สัมผัสกับรสชาติกาแฟที่ดี มากกว่าจะโฟกัสแค่ความเป็น “ร้านดารา” เพียงอย่างเดียว


“ไม่อยากให้มองว่าเป็นแค่ร้านกาแฟของดารา เพราะที่นี่เรามีบาริสตาร์ที่เชี่ยวชาญด้านกาแฟจริงๆ สิ่งที่อยากให้เข้าไปลองดูคือกาแฟ ผมเชื่อเลยว่าคนที่ดื่มกาแฟ ชอบกาแฟจริงๆ เข้าไปจะได้สัมผัสกับรสชาติกาแฟที่ค่อนข้างแตกต่าง ที่นี่เราค่อนข้างคำนึงถึงเรื่องรสชาติ และเลือกใช้กาแฟของคนไทยด้วย ให้รสชาติออกมาดีที่สุด

          ผมว่ากาแฟที่ดีคือต้องมีจุดเริ่มต้นมาจากเกษตรกรเลย เพราะฉะนั้นเราจึงใส่ใจในทุกๆ รายละเอียด ทั้งแต่การเลือกเมล็ดกาแฟ โรงคั่ว การขายกาแฟแน่นอนว่ามันไม่ได้ถูก แล้วคนที่เขาจะจ่ายร้อยกว่าบาท เราจะขายแบบทำๆ ไปช่างมันไม่ได้ ทุกแก้วที่ออกมามันต้องคุณภาพจริง ร้านเราซีเรียสเรื่องช็อตกาแฟว่าทุกอย่างต้องดี ถ้าไม่ได้ในขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่งเรายอมทิ้งแล้วทำใหม่ให้ลูกค้าเลย”



สำหรับเมนูที่ได้รับความนิยม คือ กาแฟสกัดเย็น (Cold Brew) ที่ดื่มเปล่าๆ ก็อร่อย หรือจะลองสูตรเฉพาะทางร้าน ด้วยการเอาไปผสมกับน้ำผลไม้ เช่น กาแฟสกัดเย็น+น้ำมะม่วง เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบกาแฟเข้มๆ แต่อยากได้รสชาติอื่นๆ ผสมลงไป Mr.Flintstone เครื่องดื่มชาไทยหอมหวานผสมซอสช็อกโกแลตเข้มข้น ส่วนเมนูกาแฟบอกได้เลยว่าเด็ดทุกเมนู เพราะทางร้านเลือกใช้กาแฟปางขอน จังหวัดเชียงราย ที่ได้การยอมรับในระดับโลกว่าเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุด




ร้าน “KORE LAB Experimental Cafe” ตั้งอยู่ปากซอย ถนนป่ามะพร้าว จ.พระนครศรีอยุธยา เปิดทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 07.30 – 18.30 น. ส่วนวันเสาร์-อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เปิดเวลา 09.00-19.00 น. Facebook : https://www.facebook.com/korelabcafe


-----------------------------

#ชิลหนีงานพาไปกินxKORELABExperimentalCafe
โดย AdDoc
ฟังวิทยุออนไลน์กับเราได้ที่  https://chill.atimeonline.com/
หรือดาวน์โหลดแอพพลิเคชั่น Atime Online ทั้ง  Android และ  IOS
และติดตามคอนเทนต์ชิลๆอีกมากมายได้ที่  Facebook Chill FM
อยากให้เราไปรีวิวที่ไหน ส่งเข้ามาได้ที่ reviewchillstyle@atimemedia.com

-----------------------------

 

 




กิน

กิน